Boa notícia para os cozinheiros iniciantes: a chef Carla Pernambuco pilota o
projeto de um pocket book para os aprendizes da cozinha. “É um manual que traz
as bases de toda a culinária clássica”, explicou ela ao Glamurama.
* O livro, daqueles que não devem sair do bolso do jaleco, está sendo
produzido pelo centro de pesquisas de gastronomia da Universidade Anhembi
Morumbi.
* E duas outras obras já estão na manga dessa turma. Uma delas é feita em
parceria com o Incor – Instituto do Coração – com “comidas gourmet” para manter
o coração saudável. A outra é um manual de gastronomia hospitalar.
