Você já ouviu falar em Brisket, glamurette? O prato se popularizou no Texas, Estados Unidos, mas chegou ao país com os imigrantes judeus que há séculos salgavam, defumavam e curavam a parte dianteira do boi com ervas e especiarias. E essa delícia é preparada no Buffet Charlô, que revela o segredo do sucesso: A carne é deixada por uma semana em sal grosso, mel, açúcar mascavo e diferentes especiarias. Depois disso, é defumada por duas horas em madeiras aromáticas e assado por 12 horas. Pode ser degustada quente ou fria, grelhada como um bife ou desfiada para fazer escondidinho. Deu água na boca? As encomendas poder ser feitas pelo site ou (11) 3723-6677.
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