Se você tem planos de ir para Mônaco no verão europeu, se liga: o Monte-Carlo Beach convocou o chef Bennoît Witz para comandar o premiado restaurante Elsa, dedicado à cozinha mediterrânea mais saudável e autêntica. Como o primeiro restaurante 100% orgânico com estrela Michelin, certificado pela Ecocert, o Elsa melhorará a seleção de alimentos locais e produtores de vinho para mostrar ainda mais produtos sazonais, reorientando sua cadeia de suprimentos para fazendas e vinhedos próximos.
Além disso, a sustentabilidade também é uma preocupação e está agora no cerne do ethos de Monte-Carlo Beach, com a criação de um dique de recife e a classificação do Pointe de la Vigie como refúgio de proteção de aves.
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