Salvador sob um novo olhar: sofisticação, hospedagem e gastronomia

Por Alan Victor 

Salvador é uma daquelas cidades que encantam à primeira vista. Do alto do Elevador Lacerda à imensidão da Baía de Todos os Santos, tudo vibra em cores, sons e sabores. Primeira capital do Brasil, a cidade mistura arte, religiosidade, arquitetura colonial e uma hospitalidade contagiante. E, em meio a tanta história, surgem endereços que unem tradição, elegância e experiências sensoriais únicas.

Hotel Fasano Salvador: elegância com alma baiana

O Hotel Fasano Salvador é um capítulo à parte na narrativa da cidade. Instalado no antigo edifício do Jornal A Tarde, o prédio tombado foi restaurado com maestria, preservando elementos originais do estilo Art Déco — do mármore Carrara e granito Verde Alpe aos lustres de prata da Bahia.

Com 11 andares e 70 apartamentos, o hotel combina o luxo discreto da marca Fasano ao charme histórico do Centro. Um dos destaques é o apartamento 106, antiga sala da presidência do jornal, que mantém piso, painéis de jacarandá e adornos originais.

No rooftop, a piscina revestida em granito Azul Bahia e a vista para a Baía de Todos os Santos fazem do pôr do sol um espetáculo à parte. O Spa Fasano, aberto também a visitantes, oferece rituais exclusivos, como o Ritual Baía de Todos os Santos, que mistura ervas, esfoliação e óleo de mirra em uma experiência de bem-estar profunda.

Um endereço que une passado e presente, o Fasano é sinônimo de sofisticação com sotaque baiano.

Gero Salvador: a Itália com sabor da Bahia

No térreo do Fasano, o Gero Salvador traduz a leveza da cozinha italiana com toques da culinária local. Sob comando do chef Bahia Brito, o menu passeia entre o clássico spaghettini com camarão ao molho de limão siciliano e moquecas que exaltam o tempero da terra.

O ambiente elegante e acolhedor, com obras de artistas baianos e tons de azul, reforça a perfeita fusão entre sofisticação italiana e descontração soteropolitana.

Fera Palace Hotel: o glamour dos anos 30 renasce na Rua Chile

Na Rua Chile, a mais antiga do Brasil, o Fera Palace Hotel revive o esplendor da Salvador dos anos 1930. Inaugurado em 1934 como Palace Hotel, foi palco de histórias e recebeu nomes como Carmen Miranda e Pablo Neruda.

Reaberto em 2017, o edifício Art Déco foi restaurado com fidelidade e hoje combina design contemporâneo e memória. São 81 apartamentos, bares e restaurantes, além do deslumbrante Fera Lounge, rooftop com piscina de borda infinita e vista panorâmica para a Baía de Todos os Santos — cenário perfeito para um brinde ao entardecer.

Gastronomia: sabores que contam histórias

Salvador revela sua essência também à mesa. Da rua aos rooftops, a cidade oferece uma gastronomia que mistura tradição e experimentação com autenticidade.

Dona Mariquita – No Porto de Salvador, o restaurante da chef Leila Carreiro celebra a culinária praiana e patrimonial da Bahia. A varanda com vista para a Baía e pratos como acarajé, bobó de camarão e carne de fumeiro com farofa d’água tornam a experiência inesquecível.

Casa Chalabi – No coração do Rio Vermelho, o chef Celso Vieira e a restaurateur Valeska Calazans conduzem uma cozinha líbano-mediterrânea com alma tropical. Destaques: trio de pastas com pão pita fresco e o quibe cru impecável.

Orí Rooftop – Localizado no Villa Andrea Hotel, oferece uma vista deslumbrante do Elevador Lacerda. O casal de chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca assina receitas que unem técnica e tradição, como o abarajé com vatapá e salada, interpretado com sofisticação.

Pala 7 Rooftop – Sob comando de Claude Troisgros, combina alta gastronomia e vista panorâmica da cidade. O polvo braseado com aioli de dendê é um dos destaques, seguido pelo pudim de leite com caramelo de maracujá.

Pasta em Casa – No Rio Vermelho, o restaurante une forneria, mercearia e cozinha italiana sob o olhar do chef Celso Vieira. Pratos como o ravioli de carne e a torta de maçã com sorvete traduzem o conforto da boa mesa italiana.

Restaurante Amado – Comandado pelo chef Edinho Engel, oferece culinária contemporânea brasileira com vista de tirar o fôlego. A casquinha de aratu e a moqueca são ícones do menu premiado pela Exame 2025.

Restaurante Origem – Eleito o 68º melhor da América Latina pelo Latin America’s 50 Best, o restaurante dos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca apresenta um menu degustação em quatro atos, com combinações criativas e poéticas, como o mini arroz de sururu com espuma de coco.

Um destino que é puro estado de espírito

Mais do que um ponto no mapa, Salvador é um estado de espírito. É onde a história encontra o contemporâneo, a tradição abraça a inovação e o pôr do sol sobre a Baía de Todos os Santos renova o encanto de quem a visita — sempre como se fosse a primeira vez.