Com a chegada do verão, a cozinha pede preparos mais leves, práticos e cheios de frescor. Pensando nisso, a influenciadora de moda e lifestyle Cris Buffara reuniu quatro receitas ideais para os dias quentes — fáceis de executar, com ingredientes acessíveis e versáteis o suficiente para o dia a dia ou encontros informais. Do prato principal à sobremesa, a seleção equilibra sabor, leveza e aquele clima descontraído típico da estação.
Arroz de fraldinha
Completo e cheio de sabor, o arroz de fraldinha é perfeito para almoços em família ou reuniões despretensiosas. A combinação da carne com bacon, cerveja e temperos garante um preparo marcante, sem complicação. “Gosto de servir direto em uma travessa bonita e acompanhar com uma salada verde bem fresca. Tem cara de comida de casa de praia: prática, mas com presença”, comenta Cris.
Modo de preparo:
Tempere a fraldinha com sal e pimenta e sele até dourar. Em seguida, acrescente o bacon, a cebola e o alho, refogando bem. Junte os tomates, o shoyu, o molho de tomate, o louro, o caldo de carne e a cerveja. Cozinhe até a carne ficar macia, desfie e misture ao arroz cozido. Finalize com cheiro-verde e parmesão ralado.
Avocado toast
Clássico contemporâneo, o avocado toast funciona bem no café da manhã, brunch ou em refeições rápidas. A receita leva poucos ingredientes e permite variações. “Uso pão italiano de fermentação natural e capricho no azeite. Para elevar o prato, finalizo com flor de sal e um ovo pochê bem molinho”, sugere a influenciadora.
Modo de preparo:
Amasse o avocado e tempere com sal. Refogue rapidamente o alho no azeite, acrescente o tomate cereja e o alecrim. Torre o pão, espalhe o avocado, finalize com o refogado e sirva com o ovo preparado a gosto.
Salada de melancia
Refrescante e leve, a salada de melancia combina fruta, queijo e temperos frescos. É uma ótima opção para abrir o almoço ou acompanhar um drink. “O segredo é gelar bem a melancia e misturar tudo só na hora, para manter textura e frescor”, explica Cris.
Modo de preparo:
Misture os cubos de melancia com o queijo feta e o pistache. Tempere com sal, pimenta, azeite e suco de limão. Finalize com hortelã picada e raspas de limão-siciliano antes de servir.
Bolo de laranja com calda
Simples e afetivo, o bolo de laranja é ideal para o fim da tarde, acompanhado de café ou chá gelado. A calda feita com o suco da fruta mantém a massa úmida e aromática. “Gosto de acrescentar raspas de laranja na massa e decorar com fatias finas da fruta”, conta.
Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar, acrescente o óleo e o suco de laranja. Incorpore a farinha aos poucos e finalize com o fermento. Asse a 180 °C por 35 a 40 minutos. Para a calda, leve ao fogo o açúcar, o amido e o suco de laranja, mexendo até engrossar. Desenforme o bolo, cubra com a calda quente e sirva após esfriar.
Leves, práticas e cheias de sabor, as receitas de Cris Buffara traduzem bem o espírito do verão: menos complicação, mais prazer à mesa.