3 receitas fáceis para um verão leve e saudável, por Juju Norremose

Com a chegada das altas temperaturas, o cardápio pede pratos mais frescos, leves e cheios de sabor. Pensando nisso, a influenciadora de lifestyle Juju Norremose compartilha três de suas receitas favoritas para o verão — combinações práticas, nutritivas e perfeitas para quem busca equilíbrio sem abrir mão do prazer à mesa.

Das saladas refrescantes a um tartare elegante e fácil de preparar, as sugestões priorizam ingredientes naturais, texturas variadas e muito frescor. Confira abaixo o passo a passo das receitas escolhidas por Juju para aproveitar a estação da melhor forma.

Salada de Melancia

Ingredientes

• 1/4 de melancia
• Folhas de hortelã a gosto
• 1 limão siciliano
• 500 g de queijo feta
• 100 g de semente de pistache
• Sal a gosto
• Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

Corte a melancia em cubos do tamanho de uma mordida, retire as sementes e disponha em uma tigela ou prato grande. Acrescente as folhas de hortelã bem picadas e regue com o suco do limão siciliano. Tempere com sal e azeite a gosto, misturando delicadamente. Finalize com o queijo feta cortado em pequenos pedaços e as sementes de pistache para dar mais textura à salada.

Serve 4 pessoas.

Tartare de Salmão e Avocado

Ingredientes

300 g de salmão fresco

• 1 avocado
• Azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1/2 limão
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Corte o salmão em cubos bem pequenos e reserve. Corte o avocado ao meio, descarte o caroço, retire a polpa com uma colher e amasse com um garfo até formar uma pasta. Tempere com sal, azeite, pimenta-do-reino, o suco de meio limão e a salsinha picada, misturando bem até ficar homogêneo.
Para montar, utilize um molde redondo, colocando o avocado como base e o salmão por cima. Finalize com raspas de limão na hora de servir.

Serve 2 pessoas.

Salada de Palmito e Abobrinha

Ingredientes

Mix de folhas verdes (alface, rúcula, agrião)

• 100 g de palmito em conserva
• 1 abobrinha
• 100 g de nuts (castanhas, amêndoas, etc.)
• 150 g de tomates-cereja
• Queijo parmesão ralado a gosto

Para o molho

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de azeite balsâmico
• 1 colher de sopa de mostarda amarela

Modo de preparo

Disponha o mix de folhas verdes como base da salada. Corte o palmito e os tomates-cereja e distribua por cima das folhas. Com um fatiador, faça tiras bem finas de abobrinha, enrole-as delicadamente e acrescente à salada.
Em um recipiente pequeno, misture o azeite de oliva, o balsâmico e a mostarda até obter um molho homogêneo. Regue a salada, finalize com queijo parmesão ralado e as nuts.