Com a chegada das altas temperaturas, o cardápio pede pratos mais frescos, leves e cheios de sabor. Pensando nisso, a influenciadora de lifestyle Juju Norremose compartilha três de suas receitas favoritas para o verão — combinações práticas, nutritivas e perfeitas para quem busca equilíbrio sem abrir mão do prazer à mesa.
Das saladas refrescantes a um tartare elegante e fácil de preparar, as sugestões priorizam ingredientes naturais, texturas variadas e muito frescor. Confira abaixo o passo a passo das receitas escolhidas por Juju para aproveitar a estação da melhor forma.
Salada de Melancia
Ingredientes
- 1/4 de melancia
- Folhas de hortelã a gosto
- 1 limão siciliano
- 500 g de queijo feta
- 100 g de semente de pistache
- Sal a gosto
- Azeite de oliva a gosto
Modo de preparo
Corte a melancia em cubos do tamanho de uma mordida, retire as sementes e disponha em uma tigela ou prato grande. Acrescente as folhas de hortelã bem picadas e regue com o suco do limão siciliano. Tempere com sal e azeite a gosto, misturando delicadamente. Finalize com o queijo feta cortado em pequenos pedaços e as sementes de pistache para dar mais textura à salada.
Serve 4 pessoas.
Tartare de Salmão e Avocado
Ingredientes
300 g de salmão fresco
- 1 avocado
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1/2 limão
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
Corte o salmão em cubos bem pequenos e reserve. Corte o avocado ao meio, descarte o caroço, retire a polpa com uma colher e amasse com um garfo até formar uma pasta. Tempere com sal, azeite, pimenta-do-reino, o suco de meio limão e a salsinha picada, misturando bem até ficar homogêneo.
Para montar, utilize um molde redondo, colocando o avocado como base e o salmão por cima. Finalize com raspas de limão na hora de servir.
Serve 2 pessoas.
Salada de Palmito e Abobrinha
Ingredientes
Mix de folhas verdes (alface, rúcula, agrião)
- 100 g de palmito em conserva
- 1 abobrinha
- 100 g de nuts (castanhas, amêndoas, etc.)
- 150 g de tomates-cereja
- Queijo parmesão ralado a gosto
Para o molho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de azeite balsâmico
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
Modo de preparo
Disponha o mix de folhas verdes como base da salada. Corte o palmito e os tomates-cereja e distribua por cima das folhas. Com um fatiador, faça tiras bem finas de abobrinha, enrole-as delicadamente e acrescente à salada.
Em um recipiente pequeno, misture o azeite de oliva, o balsâmico e a mostarda até obter um molho homogêneo. Regue a salada, finalize com queijo parmesão ralado e as nuts.