Um brinde no calendário
No dia 13 de agosto, o Brasil celebra o Dia Nacional do Prosecco, um dos espumantes mais consumidos no planeta — superando até o famoso champanhe em popularidade. Com raízes italianas, a bebida é sinônimo de leveza, frescor e momentos de celebração.
Da Roma antiga às taças modernas
A história do Prosecco remonta a mais de dois mil anos. Registros na obra Naturalis Historia (77 d.C.), de Plínio, o Velho, já mencionavam o vinho Pucino, favorito de Livia, esposa do imperador Augusto. Ligado à cidade de Prosecco, próxima a Trieste, o espumante encontrou nas colinas de Conegliano Valdobbiadene, na região do Vêneto, o terroir perfeito para a uva Glera, consolidando sua reputação há mais de três séculos.
Características que encantam
Produzido majoritariamente com a uva Glera, o Prosecco utiliza o método Charmat, no qual a segunda fermentação ocorre em tanques de aço inox. Esse processo mais curto preserva aromas frutados e florais, resultando em um perfil fresco e aromático.
Diferente do champanhe, que é fermentado na própria garrafa e utiliza uvas como Chardonnay e Pinot Noir, o Prosecco prioriza a leveza e a vivacidade.
Versatilidade à mesa
O espumante é produzido em diferentes níveis de açúcar residual — do Extra Brut ao Demi-Sec —, o que amplia suas harmonizações. As versões mais secas combinam com frutos do mar e aperitivos, enquanto as mais adocicadas são perfeitas para sobremesas e queijos.
Porém, uma recomendação é unânime: o Prosecco deve ser consumido jovem, preferencialmente até um ano após a safra, para preservar seu frescor.
Sugestões para celebrar
Para brindar a data, a Henkell Freixenet sugere dois rótulos autênticos produzidos na Itália: o Mionetto Prosecco e o Freixenet Prosecco. Ambos são versáteis, ideais para happy hours, encontros descontraídos, celebrações formais ou até para marcar pequenas conquistas do dia a dia.
Além da taça
O Prosecco também brilha na coquetelaria, sendo ingrediente-chave de clássicos como o Spritz, que incorporam o frescor e a leveza das bebidas italianas. Seja puro ou em drinques, ele transforma qualquer ocasião em um momento especial.
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