O Mocotó amplia sua presença em São Paulo sem se afastar das raízes que construíram sua história na Vila Medeiros. O restaurante comandado pelo chef Rodrigo Oliveira chega à Vila Clementino, na Zona Sul, com um cardápio que combina receitas consagradas e criações exclusivas.
Instalada em um antigo banco na Rua Pedro de Toledo, a nova unidade ocupa um imóvel de esquina com varanda, quintal e diferentes ambientes integrados. O projeto preserva elementos visuais associados ao Mocotó, como as venezianas coloridas, a cozinha aberta e o amplo balcão de bar.
A escolha do bairro acompanha a proposta do grupo de buscar regiões onde o restaurante possa estabelecer novas relações com o entorno.
“A gente sempre procura lugares onde possa contribuir com a comunidade. A região já tem restaurantes incríveis, mas sentimos que ainda podemos somar, trazer um novo público e criar novas conexões”, afirma Rodrigo.
Clássicos e novidades à mesa
O cardápio mantém pratos que acompanham a trajetória de mais de cinco décadas do Mocotó. Entre eles estão o caldo de mocotó, o baião de dois, a moqueca sertaneja e os dadinhos de tapioca, criação original de Rodrigo Oliveira.
Ao mesmo tempo, a cozinha da Vila Clementino abre espaço para novas combinações. Uma das entradas reúne mandioca crocante, maionese de alho assado, queijo de ovelha curado e flocos de pimenta-biquinho.
A moela chega cozida em caldo de galinha, com toucinho defumado e picles de palma. Já o chamado “ceviche porcaria” apresenta uma leitura do prato peruano com pé de porco, torresmo e leche de tigre de tucupi, além de coentro, cebola-roxa e pimentas frescas.
Entre os principais, a banda de tambaqui na brasa acompanha acelga assada, molho de ervas amazônicas e castanha-do-pará. Outra opção combina charque de cupim, cebola-roxa e pirão de queijos do Agreste.
Sobremesas e vinhos brasileiros
A crème brûlée de milho-verde, criada para o menu junino do restaurante, passa a integrar o cardápio fixo da unidade. A sobremesa leva uma referência brasileira para uma preparação clássica, movimento recorrente na cozinha do Mocotó.
Nas bebidas, as cervejas e caipirinhas dividem espaço com uma carta ampliada de vinhos. A seleção reúne 12 rótulos brasileiros premiados e tem curadoria de Paulino Oliveira, maître-sommelier do Balaio.
No dia a dia, a cozinha fica sob o comando do chef executivo Alan Ramos. Ele começou como estagiário na unidade da Vila Medeiros, passou pelo food truck da marca e participou da operação do Mocotó Vila Leopoldina.
“Ele voa, é excepcional. É alguém que cresceu com a gente e participou de toda a concepção desse novo projeto”, diz Rodrigo.
Um refúgio urbano na Zona Sul
O projeto arquitetônico leva a assinatura da LAB Arquitetura, responsável também por outros endereços do grupo. Logo na entrada, uma varanda conduz ao salão principal, onde a cozinha e o bar ocupam lugar de destaque.
“A primeira coisa que você vê é a cozinha aberta, viva. A gente gosta dessa conexão”, explica o chef.
O salão principal acomoda cerca de 120 pessoas. Além disso, o andar superior foi destinado a eventos e conta com capacidade para 50 convidados sentados, cozinha e bar próprios.
Nos fundos, o quintal amplia a sensação de refúgio. O paisagismo foi desenvolvido pelo ambientalista Nik Sabei, fundador da iniciativa Novas Árvores Por Aí.
Mais de 30 árvores foram plantadas na esquina ocupada pelo restaurante. Dessa forma, o espaço busca criar um corredor verde e estabelecer uma relação duradoura com a vizinhança.
“Estamos ali para fincar raízes, contribuir com o entorno e gerar frutos de bem-estar”, afirma Rodrigo.
Estrutura dedicada ao delivery
A unidade também conta com uma cozinha exclusiva para o serviço de entrega. A estrutura inclui uma área de apoio aos entregadores, com espaço para descanso, café, água e banheiro.
Os pedidos serão realizados pelo iFood, com atendimento previsto para um raio de oito a dez quilômetros ao redor do restaurante.
A operação procura separar o fluxo do delivery da experiência no salão. Assim, o restaurante amplia seu alcance sem comprometer o funcionamento dos demais ambientes.
Crescer sem perder a origem
A abertura na Vila Clementino representa o terceiro endereço do Mocotó. Antes dela, o grupo expandiu sua atuação com a unidade da Vila Leopoldina, inaugurada em 2023.
Ainda assim, Rodrigo reforça que as decisões continuam partindo da Vila Medeiros, onde seu pai, José de Almeida, começou a servir receitas do sertão pernambucano há mais de 50 anos.
“Tudo parte da Vila Medeiros, não só os produtos, mas a cultura, as direções, a proposta e o jeito de fazer”, afirma.
O novo endereço leva essa identidade para outra região de São Paulo. Entre receitas antigas, pratos inéditos e um projeto voltado ao bairro, o Mocotó busca crescer sem transformar sua origem em simples referência decorativa. Ela permanece no centro da cozinha e da maneira de receber.
Serviço
Mocotó Vila Clementino
Endereço: Rua Pedro de Toledo, 450, Vila Clementino, São Paulo
Telefone: (11) 3566-3732
Salão: de segunda a sexta-feira, das 12h às 17h
Delivery pelo iFood: de segunda a sexta-feira, das 11h às 16h