Em uma cidade onde a coquetelaria finalmente deixou de ser coadjuvante para ocupar lugar de protagonismo, alguns nomes passaram a ditar o ritmo — e Ale D’Agostino é, sem dúvida, um deles.
À frente do premiado Coda Bar, Ale construiu sua reputação apostando em uma coquetelaria autoral, precisa e, acima de tudo, sensorial. Os drinks não são apenas bem executados; eles contam histórias. Esse olhar agora começa a atravessar também o universo dos eventos.
O bartender assume a assinatura de uma nova proposta dentro do Janela, em Pinheiros: a criação de coquetéis personalizados para celebrações. Mas, como tudo que leva seu nome, não se trata apenas de customização.
Existe método. Existe escuta.
Antes de chegar ao copo, o processo passa por entender quem está celebrando — gostos, referências, memórias, atmosfera desejada. A partir daí, Ale desenvolve um drink exclusivo, pensado como uma espécie de tradução líquida daquele momento.
É quase como se cada evento ganhasse sua própria trilha sonora, em forma de coquetel.
O movimento acompanha uma mudança maior no comportamento: a busca por experiências que carreguem identidade. Menos sobre excessos, mais sobre intenção. Nesse cenário, faz sentido que um bartender com olhar autoral assuma um papel central.
No Janela, o bar deixa de ser apoio e passa a ser narrativa.
E Ale, que já vinha elevando o padrão da coquetelaria paulistana atrás do balcão, agora leva esse repertório para dentro das celebrações privadas, transformando cada drink em um gesto de memória.
No fim, talvez seja isso que define uma boa festa hoje: quando até o que se bebe tem história para contar.
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