Paraty, conhecida por sua história, festivais literários e charme à beira-mar, também se destaca cada vez mais como polo gastronômico. Um dos grandes protagonistas desse movimento é o Fugu Japanese Food, o primeiro balcão de peixe fresco da cidade, escondido em uma rua charmosa do Centro Histórico.
Comandado pelo sushiman Eduardo Diniz, o Fugu combina a técnica japonesa tradicional com ingredientes locais da Costa Verde. Cada corte é preparado diante dos clientes, garantindo frescor e o toque artesanal que diferencia a casa. A proximidade com o mar oferece insumos únicos, que aliados a técnicas ancestrais, definem a identidade do restaurante.
O cardápio é diverso e acessível a todos os paladares, com destaques como o Sweet Milho, sushi autoral vegano, e o teishoku, versão da casa para a clássica bento box japonesa, servida com pratos frios e quentes para uma verdadeira imersão na culinária nipônica.
Embora o nome remeta ao famoso baiacu japonês, o Fugu não serve o peixe, mas oferece sushis artesanais, sashimis de cortes nobres, saquês e até whiskies japoneses raros no Brasil, em um ambiente acolhedor e com atendimento atento, que convida a desacelerar e aproveitar o ritmo da vida paratiense.
O Fugu integra o Quadrado Mágico de Paraty, um ecossistema que reúne hotel, spa, galeria de arte, cerâmica, gelateria e experiências exclusivas, unindo hospitalidade, cultura e gastronomia com criatividade e propósito.
Em Paraty, quem procura o Japão encontra não só técnicas e sabores, mas também a vista deslumbrante para o mar da Costa Verde.
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