A trajetória de 52 maîtres que fazem a cena da gastronomia paulistana estão no livro "Mestres do Salão", editado pelo jornalista Thomaz Souto Corrêa. "São histórias divertidas e comoventes, a maioria de gente simples, nascida no interior do Brasil, que ajudou os pais na lavoura pegando na enxada, mas sempre sonhando com algo maior", diz Thomaz no prefácio.
* Entre os entrevistados estão Chagas, do Rodeio, Ático, do Fasano, Braz, do Jardim de Napoli, Paulinha – a única mulher escolhida – do Piselli, e René, do Spot. Com fotos de Paulo Giandalia e Renato Pasmanik, a publicação será lançada no bar Original, em Moema, nesta segunda-feira.
