Combinação de loja de vinhos, wine-bar e bistrô de raiz – com cardápio enxuto e atmosfera sem frescura. Este é o conceito de cave à manger, hit em Paris que acaba de ganhar uma casa em São Paulo. Trata-se do Au Vin, na Vila Nova Conceição. Com apenas 22 lugares, o local tem menu que prioriza produtos com origem e clima paulistano, para a elaboração de pratos da culinária francesa com toques super autorais do chef Patrick Bragato, nascido na pauliceia e criado na Provence.
O cardápio do Au Vin varia de acordo com o que o chef seleciona no dia. Enquanto isso, a carta de vinhos é composta por cerca de 150 rótulos, dando destaque também aos pequenos importadores – e os rótulos ainda podem ser levados para casa. Salute!
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