Tem chef estrelado chegando a Salvador: no dia 21 de março, o restaurante Amado levará o premiado francês Laurent Suaudeau para lançamento do projeto “Jantares Magnos”. O evento, organizado pelo chef Edinho Engel, será o primeiro de uma série de quatro jantares que serão feitos ao longo do ano para marcar o sétimo aniversário do restaurante.
Gostou? Então prepare-se, porque Glamurama já sabe o cardápio de Suaudeau, conhecido por misturar os sofisticados ingredientes franceses com produtos brasileiros: gribiche de legumes crus e consommé em geleia; dado de atum thai e melancia; bacalhau fresco, confit ao limão siciliano e profiterolles ao aioli; filé de javali, polenta de avelã e vinagrete de frutas vermelhas secas. Para a sobremesa, pera em geleia de chateau d’yquem com emulsão de amêndoas e madeleine. Deu água na boca…
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