“Tem quase 18 anos que estou aqui no Sofitel Copacabana”, nos contou o premiado chef francês Roland Villard, que comanda o restaurante Le Pré Catelan, dentro do hotel. “E tem quase 30 anos que trabalho na mesma rede”, completou, agora há pouco, aqui no jantar comemorativo pelos 50 anos da marca Sofitel, no Rio. Pra quem não sabe, antes de fixar residência carioca, ele passou pelo Sofitel Abidjan, na Costa do Marfim, e pelo Sofitel Bordeaux, por exemplo. “É um prazer… Estou orgulhoso de preparar hoje essa festa à francesa. O hotel já passou, há muitos anos, por uma transformação, quando chegamos. Depois passou por uma segunda transformação e agora uma nova irá acontecer. É um lugar que combina totalmente com meu temperamento e com a minha gastronomia. Por isso fiquei. E vou continuar ficando”, nos disse Roland.
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