Descubra a nova experiência gastronômica com o menu renovado do TARAZ

Com pratos para compartilhar, o cardápio tem a consultoria do chef Felipe Bronze  junto à equipe de gastronomia do Rosewood São Paulo, com a nova liderança  da chef-executiva Rachel Codreanschi

O restaurante do Rosewood São Paulo acaba de renovar completamente seu menu, oferecendo uma nova experiência gastronômica focada na culinária sul-americana. Sob a consultoria do renomado chef Felipe Bronze e a liderança da nova chef-executiva Rachel Codreanschi, o cardápio destaca a arte da culinária à brasa, com pratos para compartilhar que valorizam ingredientes e técnicas típicas da região. Essa mudança está em sintonia com a filosofia A Sense of Place® do grupo Rosewood, que busca integrar a identidade cultural local ao design e à atmosfera de suas propriedades.

O restaurante, com sua decoração rústica e localização privilegiada em frente às oliveiras centenárias do hotel, apresenta novas criações como o Ceviche de Manga com leche de Tigre de cítricos e a Pescada Acevichada, ambos na seção de crudos. A Pizza de Costela, feita com queijo minas padrão e pimentão vermelho confit, é uma das apostas para quem gosta de comer com as mãos. Nos assados, o Frango Orgânico Agridoce com arroz chaufa e o Bife de Chorizo com batatas ao murro são alguns dos destaques que prometem surpreender os paladares mais exigentes.

A chef-pâtissier Saiko Izawa também trouxe novidades para as sobremesas, com o Pavê de Cupuaçu e a clássica Banoffee, que combinam sabores brasileiros com técnicas refinadas. A carta de drinks, por sua vez, foi renovada por Michele Ridolfi, com opções como o Nagarotê, à base de rum e toranja, e o Abaporu, que mistura cachaça com folhas de shissô e beterraba.

Além do novo menu à la carte, o restaurante oferece, aos domingos, o “Domingos no Taraz”, um menu fechado por 350 reais por pessoa. A seleção inclui pratos sul-americanos, sobremesas, vinhos da casa e coquetéis variados. Entre as opções estão o arroz caldoso de polvo, o choripán de linguiça artesanal e o alfajor com doce de leite, proporcionando uma experiência completa que explora a rica diversidade da culinária do continente em um ambiente acolhedor e sofisticado.