A receita deste domingo é um dos acompanhamentos mais pedidos do Rodeio, restaurante mais do que querido entre os paulistanos. Sim, estamos falando do palmito assado com molho de alcaparras, ideal para acompanhar um bom churrasco. Siga os passos e aproveite.
*Você vai precisar de um palmito natural de cerca de 2,7 quilos – mas lembre-se que apenas o miolo é servido. Embrulhe em papel celofane e coloque na grelha da churrasqueira por cerca de uma hora, uma hora e meia. Se quiser fazer no forno, deixe um tempo a mais e fique atento ao ponto.
*Para fazer o molho, aqueça 100 gramas de manteiga e misture 20 gramas de alcaparão em rodelas e mais 20 gramas e alcaparras. Para finalizar, retire o papel do palmito e sirva com o molho. Delícia!
- Neste artigo:
- livro de receitas,
- palmito,
- Rodeio,
