Paninoteca gourmet: Brera é o novo point dos Jardins, em SP

Por Adriana Nazarian para a Revista Joyce Pascowitch

Uma paninoteca gourmet: é essa a proposta do Brera, recém-inaugurado nos Jardins, em São Paulo, por um grupo de jovens italianos. Com ingredientes importados – 80% deles vêm da Itália –, o local oferece paninis benfeitos e levemente prensados. A dica é pedir a versão miniatura e assim provar mais de um sabor – o preferido de J.P é o Langhe, com prosciutto di Parma amadurecido 18 meses, queijo brie, tomate fresco e azeite trufado de Alba. Outro que virou queridinho é o Senese, filé-mignon cru cortado na faca, mostarda Dijon com iogurte e mel, sal e pimenta moída na hora. Detalhe: os sanduíches são servidos em uma tábua de ginepro, árvore original do norte da Sardenha, na Itália.