Foi um paulistano “de coração pernambucano”, como gosta de dizer, que se destacou nessa quinta-feira no Brastemp Bahia Gourmet 2009, que acontece no shopping Iguatemi de Salvador. Rodrigo Oliveira é, atualmente, um dos principais expoentes da cozinha nordestina no Brasil.
* Preparou alguns carros-chefes do restaurante que comanda em São Paulo, o Mocotó: torresminho, mocofava – uma mistura de mocotó com fava – e baião de dois. Encerrou a participação no evento com uma série de tapiocas – em vez da massa tradicional, elas são feitas com queijo de coalho, suco de cenoura, café e até vinho.
* Se o chef ficou com medo de apresentar as receitas para um povo que domina a culinária nordestina? “Pensei muito no que faria para não entrar em conflito. Mas acreditava mesmo que ia desfrutar da famosa ‘acolhida’ dos baianos”, disse.
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