O apresentador Rogério Betti, que participa do reality “BBQ Brasil”, ao lado de Carlos Bertolazzi e Ticiana Villas Boas, está contando os dias para a abertura de dois novos projetos pessoais. Nascido na família que teve os açougues Flórida até 1997, o moço está de volta ao ramo, especializando-se desta vez na maturação da carne. Ele é o novo sócio do Ilha das Flores, e já tem seis toneladas de carne sendo amadurecidas para abastecer a casa e seu novo açougue, batizado de DeBetti, que fica ao lado do tradicional point no bairro do Cidade Jardim.
“O açougue vai vender carnes frescas e também cortes de carnes maturadas, as chamadas dry aged, que não são tão fáceis de encontrar. Além disso, vamos ter uma charcuteria com embutidos feitos artesanalmente, e a ideia é que de fim de semana funcione por lá uma rotisseria onde será possível comprar churrasco semipronto para não perder tempo”, explica Rogério, que recrutou o arquiteto Fabio Bruschini, responsável pelos ambientes do Cortés Restaurante e Le Jazz, para dar uma cara mais industrial ao endereço que abre as portas na primeira semana de agosto.
Já o tradicional Ilhas das Flores também entra no combo de mudanças, e até o fim de agosto deve estar funcionando com novo nome – Ilha Steak Bar. E não é só o nome que muda não, o menu será todo refeito, assim como a decoração, que deve seguir a linha dos restaurantes de Nova York dos anos 50. Cool!
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