Tsuyoshi Murakami, um dos principais chefs da gastronomia japonesa, está de volta e ao lado da mulher Suzana e do filho Jun em um restaurante que leva seu sobrenome, nos Jardins, em São Paulo. O ambiente minimalista tem um balcão linear em que ele atende apenas 12 pessoas por vez. A ideia é manter o clima igual o de casa, além de ensinar e aprender com os clientes. O cardápio muda a cada noite e vai priorizar os melhores ingredientes do dia com serviço feito de dentro para fora, sem garçom. No roteiro a ser degustado, os comensais podem encontrar o atum bluefinn em um duo com missô e umeboshi (conserva de uma espécie de ameixa), por exemplo. Já as ovas frescas da tainha fazem contraponto às de salmão e ouriço, que podem vir acompanhadas de ovo cozido em baixa temperatura. Vieiras e ostras cruas podem surgir em trios, sendo cada unidade temperada de uma forma.
SERVIÇO
Rua Alameda Lorena, 1186, Jardins
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