No Leblon, a Tasca da Henriqueta constrói seu cardápio a partir de um encontro entre referências portuguesas e o espírito descontraído do Rio de Janeiro. Bacalhau, sardinha, polvo, alheira e receitas à Brás dividem espaço com preparos na brasa, sanduíches e combinações que atualizam clássicos sem abandonar suas origens.
A proposta aparece desde as entradas, pensadas para compartilhar. A Sacana de Bacalhau (R$ 118) traz lascas de Gadus Morhua com cebola caramelizada e pão da casa. Já a Trilogia de Sardinha (R$ 34) explora o pescado em três versões: fresca e grelhada, crocante em tempurá e curada.
O mar continua presente na Espetada de Atum (R$ 36), feita com cubos de atum albacora selados na brasa e molho cítrico, e no Atum São Miguel (R$ 56), servido em lâminas com alho dourado, azeite extravirgem quente e flor de sal.
Para compartilhar
Entre as receitas que dialogam diretamente com a tradição está o Polvo à Benfiquista (R$ 78), com lâminas de polvo grelhado, bacon e alho dourado.
Já o Duelo de Katsu Sandes (R$ 60) segue outro caminho. O prato reúne duas versões de katsu sando, uma com sardinha portuguesa e outra com atum da costa brasileira, aproximando referências de diferentes cozinhas.
Outro destaque é o Croquete de Cozido à Portuguesa (R$ 24, quatro unidades), servido com aioli de hortelã.
Além do mar
A cozinha também se afasta dos pescados em preparos como o Pica-Pau com Fritas (R$ 95), com tiras de filé ao molho da casa, picles e batatas fritas.
Outra opção é a Carne Assada da Tasca (R$ 85). A carne é cozida lentamente por seis horas em panela de barro, depois de marinada em vinha d’alho, e chega acompanhada de aipim.a (R$ 79) combina bacalhau, molho bechamel e queijo Serra da Estrela, trazendo uma leitura mais afetiva para o ingrediente.
Os protagonistas da casa
Entre os principais, a Alheira da Tasca (R$ 89) vem acompanhada de ovo estrelado e batatas fritas.
O Bife à Café São Bento (R$ 118), por sua vez, revisita uma receita conhecida da cozinha portuguesa.
Há ainda os Camarões à Brás (R$ 86), preparados com ovos cremosos e batata palha crocante, e o Peixe do Dia Espalmado (R$ 160), assado na brasa e servido com batata mediterrânea e arroz de brócolis.
Um capítulo à parte para o bacalhau
O bacalhau ocupa uma área própria do cardápio. A Batalha das Estrelas (R$ 320) reúne quatro preparos em uma única degustação: às Natas, Espiritual, à Brás e à Narcisa.
Já a Lasanha da Vó Maria (R$ 79) combina bacalhau, molho bechamel e queijo Serra da Estrela, trazendo uma leitura mais afetiva para o ingrediente.
Para encerrar
Na sobremesa, o Pão de Ló de Ovar (R$ 45) encerra a refeição mantendo a referência portuguesa. A receita chega à mesa com centro cremoso e bordas delicadas.
Mais do que reunir pratos portugueses no Rio, a Tasca da Henriqueta aposta em uma cozinha que transita entre memória e informalidade. No cardápio, receitas conhecidas convivem com interpretações mais livres, mantendo Portugal como ponto de partida e o Leblon como cenário.
Serviço
Tasca da Henriqueta
Rua Aristides Espínola, 121, Leblon, Rio de Janeiro.
Fotos: Tomás Vélez
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